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大連旅游購物,小心買到摻假海參
來大連旅游，很多游客喜歡買一些大連的土特產(chǎn)回去，尤其是大連的海參，通常被作為最珍貴的禮品，但是，也許很多游客不是很清楚，在購買海參的時(shí)候，一定要認(rèn)真挑選，否則你花了大價(jià)錢卻買回家一些假的東西。
目前最好的海參加工方法是“淡干”，即鮮海參干化過程中不添加任何東西。但“淡干”海參個(gè)頭較小、重量很輕，相比加鹽、加糖的海參在樣子上就不起眼。為使海參增大、增重，有人采用“撞缸”方式，即將海參在飽和鹽水中煮一遍，浸泡3天至4天后再曬干，這樣可以增重20%。連續(xù)這樣加工四五次，1公斤的海參就能加進(jìn)1公斤鹽，這樣1公斤海參就成了2公斤。
有的還會(huì)采取在加鹽海參中再加糖的方式，并且為防止加糖后海參表面發(fā)粘的現(xiàn)象，還會(huì)再加膠保持手感。雖然這樣的海參刺挺拔粗壯、又大又飽滿，但里面真正的海參成分有的還不到20%，添加物超過自重四五倍。摻假的海參，營養(yǎng)已被破壞，吃它還不如吃個(gè)雞蛋。目前鮮海參價(jià)格每公斤平均約200元，約36公斤才能出一公斤“淡干”海參，加上流通、銷售環(huán)節(jié)30%以上的成本和利潤，每公斤淡干海參的價(jià)格至少要在8000元，所以每公斤4000元以下的，肯定會(huì)加鹽或加糖、加膠50%以上。此外，單頭10克以上的干海參需0.5公斤以上的海參才能加工出，這種海參很少見，價(jià)格也特別高，根本不可能以每公斤4000元左右的價(jià)格出售。
目前海參市場中純淡干海參的份額只有約20%，加鹽甚至加糖的海參還是挺受部分消費(fèi)者“歡迎”，這其中一是因?yàn)橛械南M(fèi)者確實(shí)不懂，但也有不少“送禮”的購買者故意買個(gè)頭大又便宜的劣質(zhì)參。 除了干海參，許多即食海參每頭價(jià)格也只有十幾元。一些業(yè)內(nèi)人士表示，過于便宜的即食海參大多是1年到2年的未長成參，為增大、保持體形很可能加入了禁食用的保水劑及保鮮劑，消費(fèi)者購買時(shí)尤其應(yīng)當(dāng)注意。
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