葡萄溝這個擁有百年葡萄種植歷史的村落，從今年5月開始將逐步被打造成為大連地區第一家高標準釀酒葡萄種植示范園。
“大連金石葡萄酒莊是以葡萄酒文化為主題的集旅游度假、休閑地產開發為一體的綜合項目。我們要打造的酒莊是國內一流的專業酒莊，葡萄園的建造標準自然也是非常高的。”大連金石葡萄酒莊營銷部長袁寧告訴記者，“大連人都知道葡萄溝的葡萄鮮美甘甜，每年夏天專門開車來這里買葡萄的人絡繹不絕。但是很少有人了解到這個三面環山的村落，其實是釀酒葡萄生長的絕佳地理位置。緯度、氣溫、土壤成分都完全滿足種植優良的釀酒葡萄。從兩年前，我們就不斷邀請來自法國、葡萄牙、西班牙的專家教授來葡萄溝多次考察。在我們總園藝師的精心建造下，一個高標準的東北首家葡萄種植示范園逐漸落成。今年5月金石酒莊就會種植赤霞珠、梅鹿輒、瑪瑟蘭、北玫、北紅、小芒森 、莎當妮、雷司令等多個釀酒葡萄品種。”
近年來，品嘗葡萄酒、收藏葡萄酒逐漸成為時尚人士的生活方式。長期飲用葡萄酒還有美容養生的功效。
大連金石葡萄酒莊總園藝師田衍棠介紹說：“為了保證葡萄園的高標準，在整個東北甚至國內成為示范園，我們從每個環節下功夫。土地平整高標準，坡差在千分之三，保證了優良的排水和灌溉；施肥高標準，將鉀肥、鎂肥、磷肥通過精確比例配制成基礎肥料，使得葡萄苗生長養分充足；種植高標準，行距2.5米、株距1米，每畝只種植266棵；選苗標準高，赤霞珠、梅鹿輒、瑪瑟蘭、莎當妮、雷司令這些品種都是法國進口的優良苗木，北玫、北紅也是中科院近年研究出的新品種。”
據了解，國際葡萄酒行業對“酒莊酒”的定義遠比國內嚴格：所謂酒莊酒，必須是酒莊自己的葡萄種植園產出的葡萄，在酒莊自己的釀造車間釀造并儲藏。因為不同氣候、土壤生長出的葡萄口感有差異，會影響酒的品質。因此，葡萄酒的產地成為大家關注的重要因素。
大連金石葡萄酒莊的建造落成，使得大連釀造出自己的高品質酒莊酒成為可能。
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