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大連河豚將成為大連海鮮名品

  幾天前，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)“大連河豚”成為繼“大連海參”、“大連鮑魚”之后，我市第3個地理標(biāo)志產(chǎn)品。而讓業(yè)內(nèi)看到商機的不僅是這塊金字招牌，“年底前，國內(nèi)河豚魚市場或徹底解禁，這將釋放出幾十億元的巨大市場。”業(yè)內(nèi)人士表示，“解禁令”將成為打開河豚市場最后一道鎖的鑰匙。
　事實上，大連市場的河豚解禁似乎只剩下了一張窗戶紙——“最近一段時間，在多重利好消息下，不僅很多人想投資入場，經(jīng)營河豚魚的酒店也從之前三四家激增至如今的100多家。”大連美食文化協(xié)會副會長于濱說。
　80%大連河豚出口量占國內(nèi)出口總量絕對主導(dǎo)地位，“以前，國內(nèi)河豚魚生產(chǎn)以野生捕撈為主，野生河豚數(shù)量由此日益減少。上世紀(jì)90年代，大連人率先探索研究人工養(yǎng)殖河豚——紅鰭東方鲀，并逐漸創(chuàng)下知名度。”曾經(jīng)從事過河豚養(yǎng)殖的于濱介紹，目前，大連河豚產(chǎn)量在國內(nèi)占相當(dāng)大份額，尤其是出口量占到國內(nèi)河豚出口總量的80%以上。“目前，國內(nèi)從事河豚養(yǎng)殖的企業(yè)和養(yǎng)殖戶共有幾十家，其中龍頭企業(yè)多在大連，以我們公司來說，出口量能占國內(nèi)河豚出口總量的60%。”大連最早從事人工養(yǎng)殖河豚魚的大連天正實業(yè)有限公司董事長孟雪松介紹，目前，大連河豚魚產(chǎn)量在2000噸～3000噸，以大連為主的國內(nèi)河豚魚仍以出口為主，日本是主要市場。
　目前，河豚魚的出口價為每噸12萬～15萬元，內(nèi)銷價為每噸14萬～16萬元。“河豚魚養(yǎng)殖本來可以產(chǎn)生巨大的產(chǎn)業(yè)帶動作用，比如物流環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)等，但現(xiàn)在基本全出口的格局使國內(nèi)河豚產(chǎn)業(yè)鏈過短，帶動效果不明顯；河豚味美且營養(yǎng)價值很高，但國內(nèi)消費者卻少有機會享用。”業(yè)內(nèi)人士表示，長期以來，大連河豚行業(yè)“墻內(nèi)開花墻外香”，呼吁開放國內(nèi)市場的呼聲日益高漲。
　10億元一旦徹底解禁帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)模“錢景”誘人最近一年，大連河豚產(chǎn)業(yè)利好消息不斷。“‘大連河豚’成為地理標(biāo)志產(chǎn)品，未來市場一旦徹底解禁，大連河豚產(chǎn)業(yè)將迎來黃金時代。”于濱說。大連河豚養(yǎng)殖的另外一家龍頭企業(yè)——大連富谷水產(chǎn)有限公司董事長呂永軍興奮地告訴記者：“今年年底前國內(nèi)的河豚市場可能會徹底開放。”“雖然目前解禁還沒有具體時間表，但衛(wèi)生部確實正在研究有關(guān)法律法規(guī)，以便讓老百姓能夠盡早吃上安全放心的河豚魚。”孟雪松證實，一種更樂觀的聲音則是：用不上年底，國內(nèi)河豚魚市場將全面解禁。
　實際上，河豚市場解禁已初露端倪。去年年底，衛(wèi)生部廢止了《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》，該管理辦法中明確規(guī)定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場……”雖然，還有其他法規(guī)對河豚魚的經(jīng)營和上市有限制，但畢竟第一塊骨牌已經(jīng)倒下。
　“一旦徹底解禁，僅大連餐飲領(lǐng)域中，河豚魚市場就會有上億規(guī)模，如果算上養(yǎng)殖、出口以及相關(guān)帶動效應(yīng)，大連的河豚魚產(chǎn)業(yè)未來有望突破10億元。”于濱給記者算了這樣一筆賬：目前，大連有餐飲門店1萬家，將來河豚魚市場徹底開放，保守估計，平均每家酒店每年銷售河豚魚200斤，總銷量就是1000噸，即使按照每噸15萬元的生鮮價格計算，也是1.5億的市場規(guī)模，而現(xiàn)在在大連一些星級酒店中，河豚魚的售價則高達(dá)每斤380元。

——大連河豚將成為大連海鮮名品