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朝鮮族風味小吃之一，采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成 朝鮮米腸用料：糯米 大米 豬血 豬腸衣 卷心菜 豬板油 熟豆油、醬油 精鹽 蔥末 醋
朝鮮米腸制法：豬腸衣加精鹽、醋搓洗干凈，入冷水中侵泡2小時取出洗凈，剪成1m長的段備用；卷心菜焯水后剁成顆粒狀；豬板油切成小丁；糯米、大米混合洗凈； 鮮豬血加入冷水攪拌均勻。然后將以上用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末一起攪拌均勻，成為餡料。把豬腸衣一端用繩系緊，將餡料從另一端灌入腸內，扎緊，放熱鍋中煮熟，切成斜刀片裝盤，澆上汁水食用。
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