大連到廈門旅游攻略之美食-油蔥果
中秋節俗稱"七月半",有以咸仔果祭祖的舊民俗.傳說一戶人家在蒸制這種供品時,孩子揭開蒸籠蓋一看那咸仔果半生半熟,嫌它"白淡無滋味",就隨手把一碗肉肴倒進果中,被大人發現后,已"生米蒸成熟果"了.不過吃起來味道還不錯.于是,人們競相仿制,歷經演變,由咸蔥果變為油蔥果.其做法是:將肉絲,孛薺丁,炸過碾碎的扁魚或蝦皮,米醬,白糖,地瓜粉,蔥白,五香粉,食鹽制成團狀,放進碗里的米漿蒸煮而成.吃時要切開,放些沙茶醬,桔汁,蒜泥,蘿卜酸吃起來柔韌芳香,美味可口.
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