韓國(guó)旅游美食全攻略
韓國(guó)美食在我國(guó)也頗多，相信很多人都品嘗過(guò)，說(shuō)到韓國(guó)飲食的特點(diǎn)人們大多會(huì)想到辣椒與泡菜，韓國(guó)飲食中辣的食品很常見(jiàn)，泡菜更是被運(yùn)用到了極致。
韓國(guó)主食有飯﹑粥﹑面條﹑餃子﹑年糕湯﹑片兒湯﹔副食有湯﹑醬湯﹑烤﹑煎﹑醬肉﹑炒﹑ 肉片﹑野菜﹑蔬菜﹑醬魚(yú)﹑干魚(yú)﹑醬菜﹑燉食﹑火鍋﹑泡菜等種類繁多。除了這種日常飲食之外﹐還有多種多樣的糕餅﹑麥芽糖﹑茶﹑酒等飲食。 促進(jìn)了貯藏發(fā)酵食品的醬類﹑醬魚(yú)﹑泡菜等的發(fā)展。湯是上飯時(shí)必提供的飲食。 湯的種類根據(jù)蔬菜, 肉類, 貝類, 海草, 牛肉骨等而不同。
下面就介紹幾個(gè)具有韓國(guó)特色的美食：
泡菜，在韓國(guó)有400年的歷史了，是最具代表性的一種小吃，韓國(guó)人一天三餐都難舍難棄。學(xué)腌制泡菜是韓國(guó)婦女學(xué)習(xí)烹調(diào)的重要內(nèi)容之一。
韓國(guó)拌飯是宮廷菜之一，拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖后把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好后再分到小碗里給每個(gè)人吃。拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。
韓國(guó)烤肉是很具有代表性的韓國(guó)美食，也非常符合中國(guó)人的口味。韓國(guó)烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚(yú)片、羊肉、雞肉等都是韓國(guó)烤肉的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉質(zhì)的鮮美爽嫩，讓每一個(gè)品嘗過(guò)的人都會(huì)津津樂(lè)道。
紫菜包飯，味道好而又制作簡(jiǎn)單的韓國(guó)美食。是韓國(guó)人郊游等必備食品之一，制作非常簡(jiǎn)便。
韓國(guó)飲食包括每天重復(fù)的日常飲食﹐一生中必經(jīng)的舉行儀式時(shí)擺的食品﹐祈求豐年和豐漁時(shí)擺的豐年祭與豐漁祭食品﹐祈禱部落平安而擺的部落祭食品﹐還有悼念過(guò)世的人而擺的祭祀食品等。同時(shí)也隨季節(jié)的不同利用當(dāng)時(shí)的食物做季節(jié)美食。韓國(guó)的季節(jié)美食風(fēng)俗是協(xié)調(diào)人與自然的智慧而形成的﹐在營(yíng)養(yǎng)上也很科學(xué)。
——韓國(guó)旅游美食全攻略
