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云南美食介紹:餐桌必出現的美食乳扇

　到云南旅游，品嘗當地特色美食風花雪月的大理成就了幾代傳奇的國王，也留下不少與愛情相關的傳奇故事。洱海的這頭和那頭分散著不同的美味，然后不約而同的聚集到古城來，為世間人提供方便的鑒賞。從用料簡單的砂鍋魚到辣椒飄香的海稍魚，或者是涼雞米線，大理的美食都力圖用最本地的材料烹飪出最本土的味道。乳扇過油，金黃香脆

　而有一種來自北方做法的食物，卻被世代保留下來，最終變成了大理獨有的美味。乳扇，扇狀的乳制品，制作方法比想象中的要繁瑣，通過發酵、加熱、揉搓，牛奶奇跡般的變成了一個可以捏在手上的團子。此后把這個奶團子拉扯開來，纏到長竹子上晾干。

乳扇已成為大理餐桌上必定會出現的美食
 

——云南美食介紹:餐桌必出現的美食乳扇