張家界的特色小吃食物都有哪些
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張家界位于湖南西北部，屬武陵山脈腹地。因旅游而建、因旅游而興的張家界市，擁有令世人驚嘆的風(fēng)光。
俗話說“九寨溝看水，張家界看山”。武陵源核心景區(qū)中三千座石峰撥地而起，八百條溪流蜿蜒曲折，來張家界旅游觀光的人，無不被武陵源奇特的砂巖峰林地貌和壯麗的喀斯特景觀所傾倒，仿佛置身于神山仙境之中，故而張家界有“中國山水畫的原本”、“縮小的仙境，放大的盆景”的美譽(yù)。2010年首部3D電影《阿凡達(dá)》，更是讓其中的電影取景地——張家界的美景享譽(yù)世界。
旅游張家界，一般都不會錯(cuò)過這道特色菜。張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是張家界的招牌菜。如今多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)本地土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃，但在張家界的酒店里面一般是見不到這道菜，只有在當(dāng)?shù)厝顺鋈氲囊恍┬〔宛^里才有得吃。
臘野味是由張家界山民將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等佳肴。比較有名的野味有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕貍、竹根豬等。
葛根粉是張家界三寶之一，分米葛粉和柴葛粉兩種。傳統(tǒng)來說，一般在高過720米的高山上的柴葛粉才最地道，因?yàn)閺埣医绾０螢?200多米。葛根粉有美容護(hù)顏、延緩衰老等多種效果。
此外，葛根粉炒肉也是張家界的一大特色菜。將有清涼去火、美容、養(yǎng)胃之功效的葛根粉，和張家界土家臘肉一起炒，別具一味。要將葛根粉調(diào)成糊狀，冷卻后再切成片和臘肉一起爆炒，葛根片將臘肉的油吸去，附上了臘肉的香味，吃了還想吃。一般在土家餐館及張家界森林公園內(nèi)都能嘗到。
血豆腐即是將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品，亦為土家特色菜。
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