法國美食：Baguette長棍面
眾多法國美食中， Baguette長棍面包可能并不起眼，但它在全世界都頗有人氣！Baguette原意是長條形寶石，烤制后的面包外脆內韌，嚼起來滿口濃郁的陽光麥香。
Baguette是由19世紀中期，奧地利，維也納的面包工藝傳承下來的，那時一種叫做deck（意為：厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。Deck爐是一種由傳統的磚爐和氣爐子結合而成的烤爐，它不用木柴而是用天然氣加熱像“甲板”一樣的厚石堆或者耐火磚來烘烤。Deck烤爐需要注入水蒸汽，并且為了制作上佳的Baguette，有許多不同的注入水蒸汽的方法�？緺t通常高于400華氏度（204攝氏度），蒸汽的注入使得面包外皮在被加熱充分之前就已經開始膨脹，最后形成一個又輕又有空氣感的面包。曾經就有長面包，但是面包師不經常制作。
在1920年的十月，一項法律規定面包師不應該早上4點之前工作，這就使得當時人們在早餐時食用的圓形面包難以完成制作，而這個問題被后來出現的細長的Baguette解決了，因為它的準備和烘焙更為迅速。
也有人說，想起Baguette便想起了電影中女主角抱著裝有法棍的牛皮紙口袋,面包硬邦邦的外表下也透露出些許浪漫的法式風情~
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